GAËTAN AUDOUIN

Gaëtan Audouin übernahm 2018 den Betrieb Le Tertre in NYOISEAU, nachdem er auf diesem Hof ein Patenschaftspraktikum absolviert hatte. Neben der Rinderherde der Limousin-Rasse und der bereits bestehenden Direktvermarktung hat er eine kleine Herde von Vendée- und Charollaise-Schafen zur Fleischproduktion angesiedelt. Heute orientiert sich die Strategie an nachhaltigeren, umwelt- und tierfreundlicheren Arbeitstechniken: - Vollständiger Verzehr des auf dem Hof erzeugten Mengkorns und Futters durch die Herden - Einführung des hornlosen Gens, um die Enthornung von Jungrindern abzuschaffen - Kreuzung des Schafbestands mit rustikalen Rassen, um die Zeiten außerhalb des Stalls zu verlängern und die Weidehaltung aufzuwerten - Landwirtschaft ohne chemische Düngemittel und Pestizide - Verkauf auf dem Bauernhof - Produkte: Lamm, Rindfleisch, Fleischprodukte - Zusammenarbeit mit dem CIVAM-Netzwerk Verarbeitung der Produkte Ich biete Rindfleischpakete (Kalb, Rind) 5 und 10 kg, Lamm (halbes Lamm 8-10 kg, je nach Individuum) zum Verkauf an. Außerdem Einzelhandel: Steaks, Würste, Rouladen.. Ich biete meine Produkte auch in einer Reihe von Gläsern an, die in Chemillé (Maine et Loire) von unserem Partner, einem handwerklichen Schöpfer und Einkochautomaten, verarbeitet werden. Vertrieb Der Verkauf erfolgt in Erzeugerläden (Jeunes pousses Pouancé) oder auf dem Bauernhof ( auf Vorbestellung). Ich bin auch auf dem Bauernmarkt in Noyant la Gravoyère vertreten.