L'ORFÈVRE

Das L'Orfèvre befindet sich im historischen Herzen von Laval und freut sich, Sie in einer freundlichen und geselligen Atmosphäre begrüßen zu dürfen. Schon bei Ihrer Ankunft ist der Ton angegeben. L'ORFÈVRE und Joseph FAGUER sind die beiden Begriffe, die auf dem Schaufenster stehen! Wie ein Goldschmied macht unser Koch alles selbst, von der Vorspeise über das Brot bis hin zum Dessert! Als echter Handwerker schöpft er seine Kreativität aus der französischen Gastronomie, die er mit den Aromen seiner Reisen neu interpretiert? Wir wollten eine angenehme Umgebung schaffen, die sowohl für ein Familienessen als auch für ein Geschäftsessen oder ein Abendessen zu zweit geeignet ist. In diesem Sinne arbeiteten wir mit dem Tischler aus Chailland zusammen, um die Eichentische zu gestalten. An der Wand hängen Familienposter. Auf den Tischen aromatische Pflanzen. Auf dem Teller: lokale Produkte! "Als gelernter Koch habe ich heute mehr als 18 Jahre Erfahrung. Ich hatte die Gelegenheit zu reisen (Deutschland, Schweiz, England, Vietnam) und in renommierten Einrichtungen zu arbeiten, was meine Küche beeinflusst: traditionell, kosmopolitisch, kreativ und mutig. Da ich sehr auf die Qualität und Frische der Produkte achte, bereite ich mein Brot und meine Butter selbst zu und arbeite mit lokalen Produzenten zusammen Vor einigen Jahren habe ich den Ruf des Landes verspürt und bin in meine Heimatregion Mayenne zurückgekehrt. Zurück zu den Wurzeln? Man sagt oft von mir, dass ich leidenschaftlich, schüchtern, großzügig und anspruchsvoll bin!" Joseph Faguer, Küchenchef