LE MOULIN DE L'EPINAY

In der Moulin de l'Epinay in La Chapelle-Saint-Florent wird mithilfe von Flügeln und Mühlsteinen Mehl nach alter Tradition hergestellt. Diese althergebrachte, langsame Technik ermöglicht es, ein stärkeres Mehl zu gewinnen, das reicher an Vitaminen, Mineralien und Mikronährstoffen ist, da Teile der Haut des Korns (Mineralien) sowie der Keimling (Proteine) erhalten bleiben. Die Körner, die sie verwenden, stammen aus biologischem Anbau und sie füllen ihre gesamte Produktion von Hand ab!