CHÂTEAU DE SURONDE

Sie müssen die Loire überqueren, an Rochefort vorbeifahren und Chaume finden, einen kleinen Weiler, der am Hang klebt. Auf einer Schotterpiste verlässt man Zeit und Menschen, um sich in den Weinbergen zu verlieren. Dann versteht man, dass die 6 Hektar des Weinguts mit 15 bis 70 Jahre alten Rebstöcken (ausschließlich Chenin) und einigen zaghaften Sauvignon-Reben bepflanzt sind Im Mittelalter zahlten die ersten Weinbauern, die Mönche, die die Appellation gründeten, den Herren, die das Land besaßen, als Pacht "die besten Viertel der Ernte, die auf der Rückseite der nach Süden ausgerichteten Seite hängen". Dieser Brauch ist auf dem kleinen Terroir des Quarts de Chaume - nur 47 Hektar - immer noch gültig.