Ferme-Auberge Strohberg

Während der schönen Jahreszeit lässt sich die Familie Barb in der Ferme Auberge du Strohberg nieder, die im Massif du Petit-Ballon mit Panoramablick auf die elsässische Ebene liegt. Die seit fünf Generationen als Familienbetrieb geführte Transhumanz-Farm ist eine der ältesten in den Vogesen. Sie empfängt Wanderer in einer Umgebung, die nach Bergen und Traditionen der Marche duftet Auf Bestellung ab 5 Personen mittags: Schweinebraten, Kalbsbraten, Pot au feu. Abends: Munster coiffé. Das servierte Fleisch wird auf dem Betrieb gezüchtet. Von Ende April bis 20. Mai und vom 20. Oktober bis 11. November nur an Wochenenden geöffnet. Der Strohberg umfasst 50 Hektar Weideland auf steinigem Boden, das reich an duftenden Kräutern ist, und 3 Hektar Wald - Buchen und Tannen. Die Tätigkeit der Sennereien schützt die Umwelt, indem sie die Existenz offener Flächen in den Vogesen aufrechterhält. Der Viehbestand besteht aus etwa 40 Rindern. Etwa zehn Schweine werden jede Saison für den Bedarf der Herberge gezüchtet: Bauernspeck, Rohschinken und Schweinefleisch werden die Teller der Gäste füllen.