Nemrod Boucherie

Die Produktionsstätte in Fréland, die früher Art boucherie hieß, wurde 2015 gegründet, um einem wachsenden Bedarf gerecht zu werden, dem Absatz von Wildbret. Sie ist auf das Zerlegen von Großwild spezialisiert und lässt nur Wildtiere ein, die nachhaltig in den Vogesen gejagt werden. Edouard, ein Naturliebhaber und passionierter Jäger, stellte seit mehreren Jahren fest, dass am Ende eines jeden Jagdtages das erlegte Wild keinen Abnehmer fand oder in unseren Gefriertruhen landete. Er fragte sich: Wie kann man diese enorme Verschwendung vermeiden? Vianney, der verrückt nach Gastronomie ist, fragte sich, warum Wild nur in Großmutters Küche vorkommt, in Schmorgerichten mit langer Schmorzeit, die man nur im Winter genießt. Wie kann man also dieses hervorragende Fleisch zugänglicher und einfacher zuzubereiten machen? Die Idee: Nicht verbrauchtes Wildbret direkt von den Jägern einsammeln und zu leicht verzehrbaren Gerichten zubereiten, die möglichst viele Menschen genießen können!