DOMAINE DE LA ROCHELIERRE

Die Familie Fabre ist seit vier Generationen Winzer und bewirtschaftet das 15 ha große Weingut, das sich im Dorf Fitou, der Wiege der Appellation, befindet. Es profitiert von einem trockenen und warmen Klima, in dem Sonne und Tramontane herrschen. Die Weinberge werden nach der "Cousinié"-Methode bewirtschaftet, mit hochwertigen organischen Düngemitteln, Regulierung und Ausgleich der Sonneneinstrahlung, und das alles mit maximalem Respekt für die Umwelt (HVE seit 2017). Sie wertet die Arbeit des Winzers in Richtung qualitativer Ziele, Anforderungen des Verbrauchers, auf. Ein neuer Weinkeller empfängt die Besucher im Herzen des Weinbergs mit Blick auf die Corbières, den Teich und das Meer.