LES MACARONS DE BOULAY

Im Département Moselle gibt es ein gut gehütetes Geheimnis: die Herstellung der Macarons de Boulay. Weltweit bekannt für die weiche und geschmeidige Konsistenz, den fein süßen Geschmack mit einem zarten Mandelaroma. Das Rezept wurde 1854 fertiggestellt: ein Macaron, der zum Wahrzeichen der Stadt werden sollte, in der kein Empfang ohne dieses prestigeträchtige Aushängeschild des französischen Know-hows stattfindet. Sie werden ausschließlich aus frischen Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellt und von Hand mit einem Löffel dressiert. Auch heute noch werden die Macarons nach dem Originalrezept und -wissen hergestellt.