Ferme-Auberge Strohberg

Durante los meses de verano, la familia Barb se instala en la Ferme Auberge du Strohberg, situada en el Macizo del Petit-Ballon con una vista panorámica de la llanura alsaciana. Granja familiar de trashumancia desde hace 5 generaciones, es una de las más antiguas de los Vosgos. Acoge a los excursionistas en un entorno que huele a montaña y a tradición marismeña Por encargo de 5 personas a la hora de comer: cerdo asado, ternera asada, Pot au feu. Por la noche, queso Munster. La carne que se sirve se cría en la granja. Desde finales de abril hasta el 20 de mayo y desde el 20 de octubre hasta el 11 de noviembre, abierto sólo los fines de semana. El Strohberg cuenta con 50 hectáreas de pastos en terreno rocoso con abundantes hierbas aromáticas, y 3 hectáreas de bosque: hayas y abetos. La actividad de las granjas de pastoreo de verano preserva el medio ambiente al mantener la existencia de espacios abiertos en las montañas de los Vosgos. Unos cuarenta bovinos componen el rebaño. Cada temporada se crían unos diez cerdos para las necesidades de la posada: tocino de campo, jamón crudo y panceta de cerdo adornarán los platos de los huéspedes.