Randonnée : Le sentier de Jou

Señalización: amarillo + carteles Salida : Aparcamiento de Presqu'île de Laussac PUNTOS DE INTERÉS : Miradores y panorama sobre la presa de Sarrans, el lago de Sarrans Pueblo de Jou: aldea típica y su obra restaurada. La península de Laussac: retablos y dos vitrinas del siglo XVII con los restos de San Gausberto en la iglesia de Laussac. Cruz historiada del siglo XV en el cementerio. Zona de picnic a la sombra. Bicicletas, canoas, barcos, pesca, baño vigilado en verano. DESCUBRIMIENTO : El Cantal de Thérondels A las afueras del pueblo de Thérondels, la cooperativa quesera elabora desde 1948 un queso de Cantal, primo del Laguiole: el Cantal de Thérondels (visite el 05 65 44 24 32). Su producción perpetúa la tradición de los quesos de granja elaborados con leche cruda en las granjas de la meseta. La cooperativa madura una parte de la producción y el sabor difiere según la duración del periodo de maduración. Ofrece quesos jóvenes (30 a 90 días), intermedios (90 a 180 días) y viejos (más de 180 días). La otra parte de la producción se vende a menos de 30 días a los mayoristas que terminan el proceso de maduración. En 1950, 41 productores entregaron 315.000 litros de leche para la producción de Cantal. En 1987 la recogida fue de 1.500.000 litros. En la actualidad, la recogida anual asciende a 3.500.000 litros entregados por 20 productores. Este queso de Cantal es muy popular en los restaurantes parisinos y también se vende en los mercados locales. Un buen queso para descubrir. Información sobre las visitas y la venta directa aquí. La Presqu'île de Laussac: un espacio natural sensible Una biodiversidad increíble: ? 32 especies de mariposas como la Morio o la Damier Negra, ? 14 especies de mamíferos, incluida la nutria europea ? 96 especies de aves: el águila calzada, el ratonero común, el milano real, el halcón peregrino, el pito negro, etc. Incluido en el sitio Natura 2000 "Gorges de la Truyère", este lugar alberga especies de interés patrimonial como el moro, el Pic mar o la nutria. Una guía interactiva, una aplicación para descargar: A lo largo del recorrido, además de los paneles informativos ya presentes sobre el terreno, tendrá acceso, incluso sin conexión a Internet, a múltiples fichas sobre especies animales y vegetales, así como a cantos de animales. Después de su visita, podrá ir más allá poniendo a prueba sus conocimientos con los cuestionarios y viendo las numerosas películas que le harán descubrir la increíble riqueza del departamento del Aveyron. Descubra todos los espacios naturales sensibles del Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Encuentra todas las excursiones de Carladez en la aplicación gratuita Cirkwi, disponible en la AppStore y en GooglePlay. Puedes descargar y cargar la(s) ruta(s) que quieres hacer al preparar tu viaje y luego consultarla(s) sobre el terreno, en la naturaleza, sin conexión a Internet.