ETABLISSEMENT MOINE

¿Por qué no invitar al ruibarbo a su mesa? "En boca casi parece un Sauternes La cata a ciegas de un Crillon des Vosges es una trampa que a los sumilleres les encanta tender. Licoroso pero ligero, perfectamente equilibrado con un toque de acidez fresca, efecto de la añada imposible de determinar: este vino de ruibarbo es una curiosidad, un enigma y una delicia. La historia no es trivial y merece una vuelta al pasado. En 1985, la familia Moine viajó a Bélgica, al país de la achicoria, para visitar unidades de producción, con la idea de convertirse en productores de achicoria Por casualidad, el patriarca Michel y sus dos hijos, Damien y Yannick, entraron en contacto con un hortelano jubilado que quería vender sus plantas de ruibarbo. Estas hortalizas, que habían pasado al clan de las frutas, emigraron a los Vosgos, donde crecieron vigorosamente en una zona de sombra, sin abono ni pesticidas Tras una buena cosecha en 1989, surgió la idea de recuperar una receta ancestral transmitida por la abuela: el "vino de ruibarbo" La gran aventura está lanzada. Una vez "vinificado", el zumo ámbar proporciona un elixir dorado con sutiles aromas Con sus 12.000 cepas de ruibarbo, la Maison Moine produce el Crillon des Vosges, que es cortejado por los grandes restaurantes con estrellas Michelin y vendido en 12 países del mundo. Es el acompañamiento perfecto para el foie gras y los quesos de carácter, así como para una gama de vinos espumosos y el zumo de ruibarbo rubí, un zumo artesanal con un sabor único. La tienda está abierta todo el año (excepto los domingos y días festivos) de 9 a 12 y de 14 a 19 horas, con degustaciones de productos de ruibarbo. Para grupos de 15 personas, también se pueden organizar visitas los domingos y días festivos. Maison MOINE 1090 LA MANCHE LIEU DIT RASEY 88220 XERTIGNY 03.29.30.83.78