Los microgreens, un cultivo realmente innovador, son una delicia tanto para la vista como para la salud. Están mucho más concentrados en vitaminas, enzimas minerales y antioxidantes que una planta adulta. Convencido de los méritos de su proyecto, Mathias Jérôme fundó Les Jardins Totem, una granja urbana que da un lugar de honor a los microgreens, las setas, la hierba de trigo y otras flores comestibles. Ha recibido la acreditación de calidad MOSL para sus micropods vivos en bandejas sobre sustrato orgánico, cultivados en interior sustrato orgánico, cultivado en interior.
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