Pops

El Chef Corentin Leverger se basa en sus conocimientos y experiencia en París y Brie (Les 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant, La Mare aux oiseaux) para trabajar con los productores locales de la península de Guérande, ofreciendo una cocina que sigue las estaciones durante todo el año. El restaurante propone un menú bistró al mediodía y un menú gastronómico por la noche. En cuanto a la carta de bebidas, la directora del restaurante, Océane Maisonneuve (La Mare aux Oiseaux, Hotel Marina Viva, Claire's Kitchen), ha optado por trabajar con productores que utilizan principalmente productos ecológicos y que están geográficamente cerca de nosotros (Pays de la Loire, Bretaña y Centre-Val de Loire). Nuestra carta de vinos está elaborada por Cyril Carré, sumiller jefe de La Mare aux Oiseaux y director de Des Vignes au Carré, con quien hemos optado por trabajar en parte con vinos ecológicos franceses.