Les salorges de l'Office de Tourisme et de la Savonnerie de Marcel

La larga historia de la producción de sal en la región La ciudad de Villeneuve-en-Retz tiene una larga historia en la producción de sal, que se remonta a la Edad Media. Las salinas de Bourgneuf-en-Retz fueron en su día las mayores de Francia. La sal de Bourgneuf se exportaba a toda Europa. A partir del siglo XIV, se construyeron edificios para almacenar la sal cosechada en las numerosas salinas de los alrededores de Bourgneuf, con el fin de secarla durante el invierno. Un salorge tradicional no se construye en piedra, sino que consiste en un vasto cobertizo de madera sostenido por grandes contrafuertes de mampostería de piedra. Este refuerzo evita que la estructura se vuelva inestable y se derrumbe como consecuencia del fenómeno del "empuje". Se trata de un almacén de sal, donde se almacena la cosecha de las salinas en forma de piedras de molino conocidas como "mulons", a la espera de su venta. En algunos casos, los mulones se almacenan de este modo durante varios años. El comercio de la sal en Bourgneuf floreció entre los siglos XVI y XVII. Dos salinas situadas en las afueras de Bourgneuf-en Retz recuerdan esta primera producción de sal. Durante mucho tiempo, estos edificios fueron "graneros de sal" donde se almacenaba el oro blanco antes de ser transportado a los cuatro puntos cardinales de la región del Pays de Retz, a Nantes y al resto de Europa. Pero el comercio de la sal en Bourgneuf decayó a partir del siglo XVIII. Este declive se debió a varios factores: La competencia de las salinas del sur de Francia, como las de Giraud y Aigues-Mortes, que se beneficiaban de condiciones climáticas más favorables y de técnicas de producción más modernas. La sedimentación progresiva de las salinas de Bourgneuf dificulta la explotación y la hace menos rentable. Supresión de la gabela. Este impuesto sobre la sal (que existía en Francia desde la Edad Media) desapareció en 1790, lo que hizo bajar el precio de la sal y restó competitividad a la sal de Bourgneuf. Crisis económica en Francia a finales del siglo XVIII. La gente tenía menos medios para comprar sal, lo que provocó una caída de la demanda. Mientras que todas las demás salinas de madera desaparecieron, una sobrevivió y debe su longevidad a su método de construcción. La segunda debe su supervivencia a la transformación de la infraestructura original. ? El desfiladero que se convirtió en La Savonnerie de Marcel A pocos metros de la Oficina de Turismo, un edificio de piedra ha sido restaurado recientemente. En su día fue un astillero. Antes de ser reutilizado como salón, el edificio albergaba sin duda a los "gatos de la bahía" en construcción. Los astilleros de reparación estaban ocupados antes del viaje de vuelta al Mar del Norte. Con el tiempo, el cobertizo se convirtió en un salón de fabricación tradicional. Este edificio es la última antigua berlina de Bourgneuf. Durante un tiempo, albergó la biblioteca municipal de Bourgneuf en Retz. En 2023, el municipio puso el edificio comunal del salorge a disposición de La savonnerie de Marcel. Tras unas obras de ampliación, este antiguo salorge de Bourgneuf-en-Retz ha vuelto a la vida de la mano de Maryline y Manuel Barbedette, fundadores de la jabonería (que lleva el nombre del abuelo de Maryline, apasionado jabonero artesano durante más de cuarenta años). Si antes la sal recogida en las marismas se secaba aquí y se enviaba a toda Europa, hoy son los jabones los que se secan en las instalaciones, listos para ser enviados a toda Francia. ?? El desfiladero convertido en Oficina de Turismo Pero, ¿qué es ese edificio negro a la entrada de Bourgneuf? La Oficina de Turismo El lugar albergaba originalmente 3 pequeños salorges tradicionales. En 1991, este complejo se transformó en un solo edificio para albergar la Oficina de Turismo. En 2016 se llevó a cabo una nueva renovación. En un pasado no tan lejano, tras el abandono de esta actividad en los años 60, podría haber sido el último testigo de su pasado salinero. Afortunadamente, algunas de las salinas de nuestra región fueron rehabilitadas poco a poco por aficionados a partir de la década de 2000. Hoy en día, no dude en visitar una de las salinas situadas en el Marais Breton Vendéen, en Villeneuve-en-Retz, las "Salines de Millac" o en Moutiers-en-Retz, la salina "Tenue de Mareil" en el pantano de Lyarne. El pequeño extra : Este sitio puede descubrirse siguiendo el sendero de interpretación de la ciudad. Este recorrido histórico urbano de Bourgneuf-en-Retz, cuyo folleto está disponible gratuitamente en la Oficina de Turismo, también puede descargarse desde la página correspondiente. Cuenta la historia del nacimiento del "Bourg Neuf". No dude en empujar la puerta de La Savonnerie de Marcel. Las visitas guiadas a esta fábrica de jabón tradicional, con una introducción a su saber hacer, se programan de vez en cuando y pueden reservarse en línea en la página web de Destination Pornic. ¿Sabía que...? Conservación y curación de alimentos: La sal se ha utilizado desde tiempos inmemoriales para conservar los alimentos. Su acción inhibidora del desarrollo de bacterias la convierte en un elemento esencial para la conservación de alimentos perecederos. Antes de la aparición de las técnicas modernas de conservación, la salazón era uno de los pocos métodos disponibles para garantizar la seguridad de los alimentos durante largos periodos. La carne, el pescado, la mantequilla y el queso, entre otros, eran conservados de esta manera por nuestros antepasados, lo que les permitía sobrevivir en tiempos difíciles o transportar provisiones en largos viajes. El museo del País de Retz posee una reconstrucción arqueológica de un horno de sal de la época gala