France > Centre-Val de Loire > Indre > 36100 > Chouday > Le Grand Métifeu
J’ai démarré cette activité en collaboration avec un viticulteur local en 2012. Notre accord est de privilégier la qualité à la quantité. Pour cela nous réduisons systématiquement notre rendement en pratiquant une « vendange verte » fin juin-début juillet.
J’ai démarré cette activité en collaboration avec un viticulteur local en 2012. Notre accord est de privilégier la qualité à la quantité. Pour cela nous réduisons systématiquement notre rendement en pratiquant une « vendange verte » fin juin-début juillet. C'est-à-dire que nous supprimons une bonne partie des grappes pour n’en laisser que 8 ou 10 par cep de vigne. Le rendement qui en découle est parfois très faible mais le vin qui en résulte est toujours de bon niveau. Les vendanges sont faites à la main avant de passer sur une table de tri et d’être égrappées.
Copyrights © Thierry Perreau
A proximité:
Donnée de Datatourisme mise à jour le: 2024-05-04 07:06:25.5