LE MONASTÈRE DE SAINT-MONT

Les 8 chambres et 3 suites du Monastère de Saint-Mont Hôtel and Spa reflètent avec raffinement la quintessence du chic et de l’authenticité dans cette bâtisse construite au XIe siècle sur un oppidum romain et complètement rénovée. Les volumes sont généreux et l’ambiance y est chaleureuse, les chambres spacieuses sont toutes baignées par la lumière naturelle avec pour la plupart vue sur les vignes de la cuvée du monastère et sur les Pyrénées. Le Monastère accueille également un restaurant. "La Petite Table" incarne l'interprétation d'une cuisine dans le goût et la simplicité. Le chef Jean-Paul Tossens propose une expérience gastronomique à base des plus beaux produits régionaux et d'ailleurs, en revisitant les grands classiques de la tradition française.