Le Clos d'un jour

Désireux de travailler ensemble, au grand air sur un produit passionnant et sans intermédiaire nous arrivons en 2000 à Duravel où nous nous engageons avec un regard neuf sur ce vignoble en pleine résurrection. Détachés du poids de l’histoire et du conformisme des habitudes, nous travaillons sur les spécificités du Malbec. Cette recherche nous amène à innover dans l’élevage du vin en jarres céramiques, qui permettent d’oxygéner le vin sans les arômes de bois d’une barrique. Dans cette constante exigence du respect du terroir, nous n’utilisons aucun traitement chimique (agriculture biologique) et travaillons manuellement, confiant à des moutons venus de Ouessant le soin de tondre. Prolongez le séjour en passant une nuit dans la bulle transparente pour une nuit à la belle étoile...