Hôtel Castelbrac

Castelbrac, le refuge de l’âme Castelbrac a été construit à flanc de falaise au plus près de la mer. La Villa Bric à Brac, devenue en 2015 l’hôtel Castelbrac, révèle une histoire exceptionnelle. Construite par la famille anglaise Faber qui a fondé Dinard, la Villa a vu se succéder pendant 130 ans un colonel anglais héros de la guerre de Crimée, Robert William Hamilton, puis la fine fleur de la recherche scientifique française du Muséum National d’Histoire Naturelle dont le Commandant Jean-Baptiste Charcot. Joyau des fondateurs de Dinard puis station marine, la Grande Histoire est entrée par les portes de Castelbrac. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de mémoire et de ressourcement. De la chambre Supérieure à la Suite Prestige Terrasse, toutes nos chambres s’ouvrent sur la mer et offrent un confort identique et des équipements haut de gamme. Bénéficiant pour la plupart d’une terrasse privative, certaines sont également disponibles pour les personnes à mobilité réduite. D’autres, par un couloir privé, permettent la réunion de plusieurs chambres et sont particulièrement adaptées aux familles avec enfants. Côté papilles, le Chef Julien Hennote vous accueille au restaurant Pourquoi Pas avec une vue panoramique sur la baie de Saint-Malo autour d’une cuisine inventive et locale distinguée d’une étoile au guide Michelin et deux toques Gault & Millau. Découvrez une cuisine de saison, authentique, tournée vers la Côte d’Émeraude et ses ressources locales. Le restaurant est ouvert du mercredi au Dimanche. Fermé le lundi et le mardi. Laissez-vous séduire par la carte ou encore les menus renouvelés au fil des saisons et des inspirations du Chef. Le menu Lord Hamilton, le Lyona Faber ou encore le menu gastronomique Jean-Baptiste Charcot imaginés comme une parenthèse culinaire mêlant les saveurs, textures et couleurs du terroir breton. Le bar l’Aquarium, aménagé dans l’ancien aquarium propose une large carte pour un moment détente en famille ou un apéritif convivial entre amis. Vous pourrez y déguster les cocktails maison préparés par le chef barman accompagnés des assiettes de l’Aquarium du Chef Julien Hennote tous les jours de 11h à 22h. Laissez-vous transporter dans le temps dans le Salon Charcot, ancien bureau du Commandant Charcot, explorateur polaire renommé. Appréciez le Tea Time autour d’une sélection de thés raffinés et de pâtisseries fines réalisées par notre talentueuse cheffe Pâtissière. Castelbrac possède sa propre vedette privée pour faire découvrir la côte d’Émeraude et des îles. D’avril à octobre, le Fou de Bassan offre la possibilité de petit-déjeuner au lever du soleil, de pique-niquer sur les plages des îles environnantes ou de réaliser des croisières sur-mesure. Un location de vélos électriques est disponible pour les clients de l’hôtel.