Depuis 2022, Mathieu Schneider est à la tête de la production de volailles et d’œufs à la Ferme Schneider. Ses œufs frais sont vendus dans un distributeur automatique sur place, qui propose également des poulets fermiers de grande qualité. Ces produits sont prisés par les restaurants locaux, dont l’Auberge de la Petite Carcassonne à Rodemack.
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