LA FROMAGERIE DU HAUT ANJOU

Situata al confine tra i dipartimenti della Sarthe e della Maine-et-Loire, a sud-est di Mayenne, la Fromagerie du Haut-Anjou, creata nel 2011 da una cooperativa di allevatori di bestiame da latte, ha ripreso la sua attività nella primavera del 2020 dopo una pausa di cinque anni grazie alla determinazione degli appassionati di formaggio. Su una superficie di 1.000 m², attrezzata secondo i più alti standard per limitare l'impatto ambientale (caldaia che utilizza cippato di legno proveniente dalla vegetazione locale, impianto di depurazione delle acque reflue biologico, ecc.), i casari lavorano esclusivamente con il latte di mucche provenienti da aziende biologiche limitrofe, che raccolgono loro stessi per produrre una gamma completa di formaggi a base di latte crudo e pastorizzato. Il loro obiettivo è offrire prodotti dal sapore deciso e si impegnano anche a proporre prodotti innovativi. In loco è aperto un negozio di vendita diretta --> Visita la Fromagerie du Haut Anjou La visita alla Fromagerie du Haut Anjou offre una visione del processo di produzione tradizionale del formaggio, discussioni con i casari e degustazioni. È possibile fare un picnic in loco. Tutto l'anno su prenotazione - Aperta a tutti (singoli, gruppi, scuole, apprendisti, studenti) - Durata 1 ora e 30 minuti 4 a persona