Ferme-Auberge Strohberg

Durante la stagione estiva, la famiglia Barb risiede presso la Ferme Auberge du Strohberg, situata nel Massiccio del Petit-Ballon con vista panoramica sulla pianura alsaziana. Fattoria di transumanza a conduzione familiare da 5 generazioni, è una delle più antiche delle montagne dei Vosgi. Accoglie gli escursionisti in un ambiente che profuma di montagna e di tradizioni palustri Su ordinazione di 5 persone a pranzo: arrosto di maiale, arrosto di vitello, Pot au feu. In serata, formaggio Munster. La carne servita è allevata in azienda. Da fine aprile al 20 maggio e dal 20 ottobre all'11 novembre aperto solo nei fine settimana. Lo Strohberg dispone di 50 ettari di pascolo su terreno roccioso con abbondanza di erbe profumate, e di 3 ettari di bosco - faggi e abeti. L'attività delle aziende di alpeggio preserva l'ambiente mantenendo l'esistenza di spazi aperti nelle montagne dei Vosgi. La mandria è composta da una quarantina di bovini. Ogni stagione vengono allevati circa dieci maiali per il fabbisogno della locanda: pancetta di campagna, prosciutto crudo e pancia di maiale guarniscono i piatti degli ospiti.