Randonnée : Le sentier de Jou

Segnaletica: gialla + cartelli Partenza : Parcheggio della Presqu'île de Laussac PUNTI DI INTERESSE : Punti di vista e panorama sulla diga di Sarrans, il lago di Sarrans Villaggio di Jou: borgo tipico e opere di restauro. La penisola di Laussac: pale d'altare e due casse del XVII secolo contenenti le spoglie di San Gausberto nella chiesa di Laussac. Croce istoriata del XV secolo nel cimitero. Area picnic ombreggiata. Pedalini, canoe, barche, pesca, bagni sorvegliati in estate. SCOPERTE : Il Cantal di Thérondels Appena fuori dal villaggio di Thérondels, la cooperativa casearia produce dal 1948 un formaggio del Cantal, cugino del Laguiole: il Cantal de Thérondels (visita 05 65 44 24 32). La sua produzione perpetua la tradizione del formaggio di fattoria prodotto con latte crudo nelle fattorie dell'altopiano. La cooperativa fa maturare parte della produzione e il gusto varia a seconda della durata della stagionatura. Offre formaggi giovani (da 30 a 90 giorni), intermedi (da 90 a 180 giorni) e vecchi (oltre 180 giorni). L'altra parte della produzione viene venduta a meno di 30 giorni a grossisti che terminano il processo di maturazione. Nel 1950, 41 produttori hanno consegnato 315.000 litri di latte per la produzione del Cantal. Nel 1987 la raccolta era di 1.500.000 litri. Oggi la raccolta annuale ammonta a 3.500.000 litri consegnati da 20 produttori. Questo formaggio del Cantal è molto popolare nei ristoranti parigini e viene venduto anche nei mercati locali. Un buon formaggio da scoprire. Informazioni sulle visite e sulle vendite dirette qui. La Presqu'île de Laussac: uno spazio naturale sensibile Una biodiversità incredibile: 32 specie di farfalle come la Morio o la Black Damier, 14 specie di mammiferi, tra cui la lontra europea 96 specie di uccelli: l'aquila di mare, il falco pecchiaiolo, il nibbio reale, il falco pellegrino, il picchio nero, ecc. Compreso nel sito Natura 2000 "Gorges de la Truyère", questo luogo ospita specie di interesse patrimoniale come il Morio, il Pic mar o la Lontra. Una guida interattiva, un'applicazione da scaricare: lungo tutto il percorso, oltre ai pannelli informativi già presenti sul terreno, si potrà accedere, anche senza connessione a internet, a molteplici schede sulle specie animali e vegetali, nonché a canzoni di animali. Dopo la visita, potrete approfondire le vostre conoscenze con i quiz e guardando i numerosi filmati che vi faranno scoprire l'incredibile ricchezza del dipartimento dell'Aveyron. Scoprite tutti gli spazi naturali sensibili dell'Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Trovate tutte le escursioni a Carladez sull'applicazione gratuita Cirkwi, disponibile su AppStore e GooglePlay. È possibile scaricare e caricare l'itinerario o gli itinerari che si desidera percorrere durante la preparazione del viaggio e poi consultarli sul campo, in natura, senza una connessione a Internet.