LES MACARONS DE BOULAY

In Mosella esiste un segreto ben custodito: la produzione degli amaretti di Boulay. L'amaretto è famoso in tutto il mondo per la sua consistenza morbida e gommosa, il suo gusto finemente zuccherato e il suo delicato sapore di mandorla. La ricetta è stata messa a punto nel 1854: un amaretto che è diventato l'emblema della città, dove non c'è ricevimento senza questo prestigioso gioiello del savoir-faire francese. Sono fatti solo con mandorle fresche, zucchero e albumi e vengono preparati a mano con un cucchiaio. Oggi gli amaretti sono ancora prodotti secondo la ricetta e il know-how originali.