ETABLISSEMENT MOINE

Perché non invitare il rabarbaro a tavola? "In bocca sembra quasi un Sauternes La degustazione alla cieca di un Crillon des Vosges è una trappola che i sommelier amano tendere. Liquoroso ma leggero, perfettamente equilibrato con una punta di fresca acidità, effetto dell'annata impossibile da determinare: questo vino al rabarbaro è una curiosità, un enigma e una delizia. La storia non è banale e merita un ritorno al passato. Nel 1985, la famiglia Moine si recò in Belgio, nella terra della cicoria, per visitare le unità di produzione, con l'idea di diventare produttori di cicoria Per caso, il patriarca Michel e i suoi due figli, Damien e Yannick, entrarono in contatto con un ortolano in pensione che voleva vendere le sue piante di rabarbaro. Questi ortaggi, passati nel clan della frutta, sono migrati nei Vosgi dove sono cresciuti vigorosamente in una zona ombreggiata, senza fertilizzanti o pesticidi Dopo un buon raccolto nel 1989, è nata l'idea di riproporre una ricetta ancestrale tramandata dalla nonna: il "vino di rabarbaro" La grande avventura è iniziata. Una volta "vinificato", il succo ambrato fornisce un elisir dorato con aromi sottili Con le sue 12.000 viti di rabarbaro, la Maison Moine produce il Crillon des Vosges, apprezzato dai grandi ristoranti stellati e venduto in 12 paesi del mondo, che si accompagna perfettamente al foie gras e ai formaggi di carattere, oltre a una gamma di spumanti e al succo di rabarbaro rubino, un succo artigianale dal gusto unico. Il negozio è aperto tutto l'anno (tranne la domenica e i giorni festivi) dalle 9 alle 12 e dalle 14 alle 19 con degustazioni di prodotti al rabarbaro. Per gruppi di 15 persone, le visite possono essere organizzate anche di domenica e nei giorni festivi. Maison MOINE 1090 LA MANCHE LIEU DIT RASEY 88220 XERTIGNY 03.29.30.83.78