Balade ferme-auberge Glasborn : Un chemin chargé d'histoire

L'ex fattoria estiva di Glasborn, di proprietà della famiglia Didierjean dal 1979, è in costante evoluzione. Alain, al timone dal 1995, ha sempre ha sempre dei piani. È affiancato dalla moglie Corinne e dalle due figlie Carole e Laura. Dopo una ristrutturazione della sala nel 2019, un piccolo museo del territorio un piccolo museo dell'agricoltura locale. La fattoria di Glasborn ha 70 ettari di prati alti e brughiere, di cui 15 ettari sono utilizzati per lo sfalcio. La fattoria di Londenbach, dove la mandria viene tenuta in inverno, dispone di 15 ettari di prati. La mandria è composta da 22 vacche da latte e 30 giovenche di razza Vosges. Il latte viene trasformato in formaggio Munster e Bargkass. Una trentina di maiali vengono ingrassati con il siero e lavorati in loco. Il pasto del mercato, con i suoi Roïgebrageldis cotti direttamente su un fornello a legna, è sempre un successo. Vengono servite anche alcune specialità alsaziane e salsicce fatte in casa, senza dimenticare il famoso Siesskass.