Balade ferme-auberge Uff-Rain : marcher à travers un océan de myrtilles

Michel e Julie hanno acquistato l'azienda agricola nel 2011. Nel 2019 è stata effettuata una ristrutturazione completa della locanda, con un'attenzione particolare al legno: strutture, rivestimenti e decorazione interna. Per l'attività agricola, Michel è associato al padre Jean-Paul, proprietario della fattoria di Treh, ed entrambi si uniscono all'azienda agricola di Hohrod per l'inverno. L'azienda agricola Uff Rain stubble ha 46 ettari di brughiera e prati di alta montagna, di cui 12 ettari sono falciati. Parte dell'area è oggetto di un accordo per la conservazione dell'Arnica e l'organizzazione della sua collezione. La mandria è composta da 25 vacche da latte di razza Vosges e bruna e 12 madri nutrici di razza Aubrac, una delle preferite da Michel, oltre a giovenche e vitelli. Il latte viene trasformato nei formaggi Munster, Bargkass e Tomes. La carne viene venduta direttamente o trasformata in salumi dai 70 maiali allevati nella fattoria Hohrod. Oltre al pasto del mercato e ai menu a base di carne di fattoria, come lo stufato e la fleischschnakas, la testa di vitello con roïgebrageldis è famosa a Uff Rain.