L'aire d'Arles- L'image et le goût

Al piano terra, in un rinfrescante patio, lo chef e pasticcere Anco Vasseur propone una cucina esigente in un circuito breve, esplorando le migliori ricette riportate dai suoi numerosi viaggi. Anco Vasseur è uno straordinario chef di origine siriana, nato in Madagascar. Ha iniziato come pasticcere, ma è a L'Aire d'Arles che ha creato una cucina basata sui valori a lui cari: prodotti freschi di stagione e locali che trasforma in un menu originale e unico. Piccoli piatti da condividere, che invitano alla scoperta. Dalle ricette mediterranee a quelle asiatiche, offre un menu composto da piatti standard e da piatti più originali. Lasciate sempre un posto per i dessert, che sono la sua specialità; la maggior parte di essi viene preparata al momento e alcuni vengono prenotati contemporaneamente al tavolo. Il ristorante è aperto durante l'alta stagione e solo per eventi speciali fuori stagione.