Copyrights @écomusée de Cuzals
Venite a scoprire tutto sullo zafferano, l'oro rosso del Quercy, con dimostrazioni, conferenze e degustazioni Sono previste numerose attività per coltivare con successo lo zafferano e imparare a cucinarlo preservandone tutte le proprietà!
Coltivare lo zafferano con successo ore 11: dimostrazione di estrazione dei bulbi di zafferano nel campo di zafferano dell'Ecomuseo ore 14.00: discussione sulla mostra Safranerio "Le Safran du Quercy, oubli et renaissance" (zafferano del Quercy, oblio e rinascita): scelta del terreno, terreni favorevoli, coltivazione biologica, ammendanti, manutenzione, protezione del campo di zafferano, diserbo ecologico.. Lo zafferano in cucina ore 15.00: dimostrazione di cucina presso il bistrot Cuzals (preparazione di uno sciroppo di zafferano multiuso) ore 16.00: Ricetta per una pasta allo zafferano presso la pasticceria: la pompa di olio allo zafferano Cuzals! Relatore: Christian Agrech, coltivatore e formatore di zafferano, nonché insegnante onorario di cucina E tante altre attività organizzate dai mediatori dell'Ecomuseo del Cuzals
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