Menu de la Saint-Valentin au Bistrot 1911

Menu, abbinamento cibo-vino : Antipasti : Salmone norvegese affumicato Religieuse e granchio dei mari del Nord, remoulade di verdure con fromage blanc al limone C?Juste 2021 - Le Vent des Jours o Polpa di zucca arrostita con Vadouvan servita tra purè e velouté, foie gras d'anatra in padella ed erbe fresche Anathéme 2021 - Mont de Marie Piatti principali : Tournedos di vitello rosé à c?ur, pastinaca cremosa al burro di nocciole, jus pizzicato con nocciole tostate e pepe di Sichuan Cuvée Maurin 2020 - La Bérangeraie o Dorso di pesce appena cotto al vapore e poi crostato con sesamo nero, brodo piccante con carote, porri, finocchi e funghi Oliviers 2018 - Massamier la Mignarde Dessert : Pera in camicia, crema gianduia, mandorle tostate con fleur de sel, panna montata alla vaniglia del Madagascar Aimé Cazes 1978 - Domaine Cazes o Nage di menta e tè verde agli agrumi orientali, piccola brioche alla cannella come un babà scuro al rum Rum ambrato della baia di Turquoise