Mathieu Schneider è responsabile della produzione di pollame e uova presso Ferme Schneider dal 2022. Le sue uova fresche sono vendute da un distributore automatico in loco, che vende anche polli ruspanti di alta qualità. Questi prodotti sono molto apprezzati dai ristoranti locali, tra cui l'Auberge de la Petite Carcassonne di Rodemack.
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