CHÂTEAU DE SURONDE

U moet de Loire oversteken, Rochefort passeren en Chaume vinden, een klein gehucht dat zich vastklampt aan de Côteau. Dan begrijp je dat de 6 hectare van het Domaine beplant zijn met wijnstokken van 15 tot 70 jaar oud (uitsluitend Chenin) met enkele schuchtere wijnstokken Sauvignon In de Middeleeuwen betaalden de eerste wijnboeren, de monniken die de grond ontgonnen aan de oorsprong van de Appellation, de heren die de grond bezaten "de beste kwartieren van de oogst, hangend aan de achterkant van de kant die naar het zuiden ligt" als pacht. Dit gebruik is nog steeds van kracht op het kleine terroir van Quarts de Chaume - slechts 47 hectare.