Randonnée : Le sentier de Jou

Markeringen: geel + borden Vertrek : parkeerplaats Presqu'île de Laussac POINTS OF INTEREST : Uitzichtpunten en panorama op de Sarransdam, het Sarransmeer Dorp Jou: typisch gehucht en het gerestaureerde werk. Het schiereiland van Laussac: altaarstukken en twee kassen uit de 17e eeuw met de overblijfselen van de heilige Gausbert in de kerk van Laussac. 15e eeuws historisch kruis op de begraafplaats. Schaduwrijke picknickplaats. Waterfietsen, kano's, boten, vissen, zwemmen onder toezicht in de zomer. ONTDEKKING : De Cantal van Thérondels Even buiten het dorp Thérondels maakt de kaascoöperatie sinds 1948 een Cantal-kaas, een neef van Laguiole: de Cantal de Thérondels (bezoek 05 65 44 24 32). De productie ervan bestendigt de traditie van boerenkaas die in de boerderijen van het plateau van rauwe melk wordt gemaakt. De coöperatie rijpt een deel van de productie en de smaak verschilt naar gelang van de duur van de rijping. Hij biedt jonge (30 tot 90 dagen), intermediaire (90 tot 180 dagen) en oude (meer dan 180 dagen) kazen aan. Het andere deel van de productie wordt na minder dan 30 dagen verkocht aan groothandelaren die het rijpingsproces afmaken. In 1950 leverden 41 producenten 315.000 liter melk voor de productie van de Cantal. In 1987 bedroeg de inzameling 1.500.000 liter. Momenteel bedraagt de jaarlijkse inzameling 3.500.000 liter, geleverd door 20 producenten. Deze Cantal-kaas is erg populair in Parijse restaurants en wordt ook verkocht op lokale markten. Een goede kaas om te ontdekken. Informatie over bezoeken en directe verkoop hier. Het Presqu'île de Laussac: een kwetsbaar natuurgebied Een ongelooflijke biodiversiteit: - 32 soorten vlinders zoals de Morio of de Zwarte Damier, - 14 soorten zoogdieren waaronder de Europese Otter - 96 vogelsoorten: de slangenarend, de honingbuizerd, de rode wouw, de slechtvalk, de zwarte specht. .... In dit gebied, dat deel uitmaakt van het Natura 2000-gebied "Gorges de la Truyère", leven soorten die van belang zijn voor het erfgoed, zoals de Morio, de Pic mar en de Otter. Een interactieve gids, een applicatie om te downloaden: Tijdens de hele route heeft u, naast de informatiepanelen die al op het terrein aanwezig zijn, toegang, zelfs zonder internetverbinding, tot meerdere fiches over dier- en plantensoorten, en tot dierenliederen. Na uw bezoek kunt u verder gaan door uw kennis te testen met de quizzen en de vele films te bekijken waarmee u de ongelooflijke rijkdom van het departement Aveyron kunt ontdekken. Ontdek alle kwetsbare natuurgebieden in Aveyron: www.espacenature.aveyron.fr Vind alle wandelingen in Carladez op de gratis Cirkwi-applicatie, beschikbaar in de AppStore en op GooglePlay. U kunt de route(s) die u wilt afleggen bij de voorbereiding van uw reis downloaden en uploaden en vervolgens in het veld, in het wild, raadplegen zonder internetverbinding.