Messe de minuit, crèche vivante et cérémonie du pastrage aux Baux-de-Provence

Voor meer dan vier eeuwen, de middernacht massa wordt gevierd in de mooie kerk van Saint Vincent volgens een onveranderlijke ritueel. De Provençaalse kerstliederen worden geïnterpreteerd aan de galoubet en tamboerijn tijdens de bijeenkomst van de avond. Tijdens de massa, de bewoners van het dorp leven de levende Nativity, omgeven door herders, inwoners van Arles, Mireilles en Baussencs in klederdracht. Het aanbod aan de herders genaamd de "pastrage plaatsvindt dan: de engel heeft gewekt de herders om hen te vertellen het grote nieuws, en de processie van herders en shepherdesses, vergezeld door drummers, bieden alleen het kind Jezus lam nieuwste.» Het Lam van het aanbod is liggend op het stro, in een kleine kar alle verlichte veelkleurige kaarsen, en gesleept door een RAM in combinatie met zijden linten. De bewoners van lease-overeenkomsten sloot zich aan bij de aanbidding van de herders. Schijnt de ster van de Geboortekerk die wijzen naar de Manger in Bethlehem geleid in de hemel. Het is deze dezelfde ster die op het goedgekeurde wapenschild wordt weergegeven aan het begin van de 13e eeuw door de Lords van Baux.