L'Eco-Pain d'abord

Bij de broodbereiding wordt het gebruik van machines, technieken en additieven die de natuurlijke smaak van de grondstoffen kunnen veranderen, zoveel mogelijk vermeden. De bakkerij biedt een assortiment broden op basis van tarwe-, rogge-, klein spelt-, boekweit- en kastanjemeel, met een vleugje inventiviteit (Guérande-zout, gedroogd fruit, zaden of specerijen, ...), evenals brioches. Het graanmeel is afkomstig van de molen Saint Joseph de Grans, een biologische en traditionele producent die molenstenen gebruikt die worden aangedreven door het water van de Touloubre.