Visites gourmandes en Provence - Traversée gourmande de la Provence

AGROTOERISTISCHE ROUTES : De regio Provence-Alpes-Côte d'Azur, een gebied van geografische en culturele diversiteit, heeft een grote verscheidenheid aan terroirs die haar culinaire erfgoed hebben beïnvloed, rijk aan kleuren, geuren en smaken, diep geworteld in de traditie maar resoluut gericht op de toekomst. Wat een genot is het om aan pastis te nippen, olijven te knabbelen, tapenade te proeven op licht geroosterd brood, je te laten verleiden door een bouillabaisse, je over te geven aan een paar nougats, calissons en vruchtenpasta's! Maar wat een onvergetelijke ervaringen om het geheim van het maken van deze zoetigheden te leren kennen, om ingewijd te worden in de wereld van de Provençaalse aperitieven, om de Franse wijngaarden van de SUD-streek te bezoeken, om kennis te maken met de eeuwenoude geschiedenis van de olijfoliemolens of om een cursus mediterrane keuken te volgen! PROVENCE TASTING TOUR (3 dagen / 2 nachten): Deze tocht verbindt de Dentelles de Montmirail met de Middellandse Zee. Het is een onderdompeling in de landschappen en geuren van wijn- en olijfgaarden. Het omvat ook bezoeken aan bedrijven die chocolade, calissons en pastis produceren. Ontmoetingen met degenen die over de knowhow en de recepten beschikken zijn gelegenheden voor uitwisselingen en proeverijen. De dagen worden afgewisseld met stadsbezoeken, zodat er tijd is om te wandelen en te genieten van de goede restaurants van Avignon, Aix-en-Provence en Marseille. Na een dag in de Vaucluse gaat deze tocht door de Bouches-du-Rhône. - Vaucluse Bezoek het Domaine de Longue Toque -Gabriel Meffre in Gigondas. Dan de Castelain chocoladefabriek in Châteauneuf-du-Pape. Lunchpauze, middag en nacht in Avignon. - Moulin du Calanquet (Saint Rémy de Provence): In Saint-Rémy de Provence openden Anne en Gilles Brun, broer en zus, in 2000 een oliemolen. Afkomstig van een boerenfamilie uit Saint-Rémy die al vijf generaties lang afstamt van de tak van de dichter Frédéric Mistral, hebben zij verschillende traditionele rassen herplant: Grossane, Picholine, Aglandau, Salonenque, Verdale des Bouches-du-Rhône. Als de oliën monovariet zijn, worden de smaken van elk gesublimeerd. De oliën van de Moulin du Calanquet geven een krachtig aromatisch complex af. Dit is de aanpak die de familie Brun voorstelt voor een bezoek aan hun molen en een proeverij van hun producten. (Optioneel: Doorkruising van het Regionaal Natuurpark van de Alpilles) - De calissonsfabriek - Confiserie du Roy René (Aix en Provence): In Aix-en-Provence is de Confiserie du Roy René de tempel van de calisson. De calisson, een sterk onderdeel van het erfgoed van de stad, dateert uit de tijd van koning René, in de 15e eeuw. Volgens de legende maakte de banketbakker van de koning deze lekkernij om koningin Jeanne op haar trouwdag te plezieren. Zij noemde deze lekkernijen "di calin soun" ("calins" in het Provençaals). Het bezoek aan het Calisson Museum richt zich op de gebruikte grondstoffen. De fabriek van Roy René is omgeven door drie hectare amandelbomen. Het bezoek belicht de geschiedenis en de bijbehorende knowhow. En elke bezoeker wordt uitgenodigd om zijn eigen partij kleine calissons te maken, alvorens ze te proeven. - Aix en Provence : De lunch in Aix-en-Provence kan worden gevolgd door een bezoek aan een tentoonstelling, een moment in het atelier van Cézanne of gewoon een pauze op het terras van een café om te genieten van het Provençaalse leven. - Domaine Terre de Mistral (Rousset): In het terroir Sainte-Victoire, in Rousset, werd in 2008 het Domaine viticole et oléicole Terre de Mistral opgericht, dat in 2013 de Nationale Prijs voor Wijntoerisme won. De Mistral Attitude wordt bepaald door de liefde voor het beroep van wijnbouwer en olijventeler en de wens om te delen. De rondleiding door de wijnkelder en de oliemolen en het proeven van de producten zijn op een speelse manier opgezet: herkenning van aroma's, blind proeven... - De oude haven (Marseille) Diner in de oude haven en overnachting in Marseille. - Cristal Liminana (Marseille): Tijdens het aperitief is het bezoek van het bedrijf Cristal Limiñana gewijd aan aperitieven met anijssmaak en andere dranken uit Marseille. De rondleiding begint in de winkel met de ontdekking van de vele kleurrijke etiketten, gaat door de kuiperij en eindigt met het bottelen en palletiseren. Het mediterrane epos van de familie Limiñana, die Spanje verliet voor Algiers en zich vervolgens in Marseille vestigde, wordt het vaakst verteld door de achterkleindochter van de stichter. Tegenwoordig zijn alle producten 100% Frans van oorsprong. - Port des Goudes (Marseille): Plan een bouillabaisse in de Esplai du Grand Bar des Goudes voor de lunch voordat u naar Cassis en zijn kreken gaat. - Cassis: (Optioneel: een wandeling naar de Calanque de Port Miou of naar de Calanque de Port Pin, te voet) Circuit uitgewerkt door de FRIAA (Fédération Régionale des Industries Agro-Alimentaires).