ETABLISSEMENT MOINE

Waarom nodig je rabarber niet uit op je tafel? "In de mond lijkt het bijna op een Sauternes Blind proeven van een Crillon des Vosges is een val die sommeliers graag zetten. Vloeibaar maar licht, perfect in balans met een vleugje frisse zuurgraad, onmogelijk te bepalen vintage-effect: deze rabarberwijn is een curiositeit, een raadsel en een genot. Het verhaal is niet triviaal en verdient een terugkeer naar het verleden. In 1985 reisde de familie Moine naar België, naar het land van de witlof, om productie-eenheden te bezoeken, met het idee om witlof te gaan produceren Bij toeval kwamen de patriarch Michel en zijn twee zonen, Damien en Yannick, in contact met een gepensioneerde tuinder die zijn rabarberplanten wilde verkopen. Deze groenten, die waren overgegaan in de fruitclan, trokken naar de Vogezen waar ze krachtig groeiden in een schaduwrijke omgeving, zonder meststoffen of pesticiden Na een goede oogst in 1989 ontstond het idee om een door de grootmoeder overgeleverd voorouderlijk recept nieuw leven in te blazen: "rabarberwijn" Het grote avontuur is begonnen. Eenmaal "gevinifieerd" levert het amberkleurige sap een gouden elixer op met subtiele aroma's Met zijn 12.000 rabarberstokken produceert Maison Moine de Crillon des Vosges, die het hof wordt gemaakt door de grote Michelin-sterrenrestaurants en in 12 landen over de hele wereld wordt verkocht. Het is de perfecte begeleider van foie gras en sterke kazen, evenals een reeks mousserende wijnen en het robijnrode rabarbersap, een ambachtelijk sap met een unieke smaak. De winkel is het hele jaar geopend (behalve op zon- en feestdagen) van 9 tot 12 uur en van 14 tot 19 uur met proeverijen van rabarberproducten. Voor groepen van 15 personen kunnen ook op zon- en feestdagen bezoeken worden georganiseerd. Maison MOINE 1090 LA MANCHE LIEU DIT RASEY 88220 XERTIGNY 03.29.30.83.78