Pops

Chef Corentin Leverger gebruikt zijn vaardigheden en ervaring in Parijs en Brie (Les 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant, La Mare aux oiseaux) om samen te werken met lokale producenten op het schiereiland Guérande, en biedt een keuken die de seizoenen het hele jaar door volgt. Het restaurant biedt 's middags een bistromenu en 's avonds een gastronomisch menu. Wat onze drankenkaart betreft, heeft restaurantmanager Océane Maisonneuve (La Mare aux Oiseaux, Hotel Marina Viva, Claire's Kitchen) ervoor gekozen om te werken met producenten die voornamelijk biologische producten gebruiken en die geografisch dicht bij ons in de buurt liggen (Pays de la Loire, Bretagne en Centre-Val de Loire). Onze wijnkaart is samengesteld door Cyril Carré, hoofdsommelier van La Mare aux Oiseaux en directeur van Des Vignes au Carré, met wie we hebben gekozen om deels met Franse biologische wijnen te werken.