Château de la Gaude

Una familia que soñaba con devolver la vida al château, como una bella durmiente, consiguió convertirlo en un lugar único para vivir y disfrutar, haciendo honor al arte de vivir en torno a los mundos del vino, el arte y la gastronomía. Las 21 habitaciones y suites del hotel boutique, de refinada decoración y refinado diseño, están repartidas por los diferentes edificios del château como si de un pueblo se tratara. Le invitan a relajarse y a disfrutar de la buena vida. El invernadero renovado y las salas de la capilla, las numerosas terrazas, los jardines formales catalogados y una piscina exterior (en 2020) acorde con el espíritu del lugar ofrecen un marco mágico para su escapada romántica o familiar. Al frente de los cuatro restaurantes, uno de ellos con estrella Michelin, el chef Mathieu Dupuis Baumal y su talentoso equipo afrontan cada día el reto de deleitar la vista y el paladar con su cocina contemporánea, inspirada en sus viajes y que pone de relieve las fragancias, los colores y los sabores de la Provenza en sintonía con las estaciones. Los vinos del Château de la Gaude también pueden descubrirse en la mesa del restaurante, en la bodega y en la boutique, gracias a una visita guiada que le llevará entre bastidores y le revelará los secretos de la producción, de la vid a la botella. Repartidos en 25 hectáreas de la finca, los viñedos, clasificados como AOP "côteaux d'Aix-en-Provence", se cultivan de forma ecológica para respetar la naturaleza y preservar la calidad de una producción confidencial, concentrada y afrutada. La bodega, de elegante diseño, es un escaparate de botellas y obras de arte. Además de los vinos propios de la finca, podrá degustar algunos de los 20.000 vinos que se conservan cuidadosamente en la extensa bodega, que los vinateros estarán encantados de mostrarle. Como el vino es arte, se expone una colección de utensilios diseñados para mejorar el placer de catar y compartir. Como un pueblo en lo alto de una colina, la finca ofrece una versión moderna de la Provenza.