Cours de cuisine au restaurant La Récréation

- Samedi 30 Septembre : Amuse bouche : Tagliatelles de courgette au fromage frais et ses graines Entrée : Croustillant de mousse du Buratta, tartare de tomate verte, cœur de tapenade Plat : Joue de porc ibérique confite à basse température et Tian de légumes Dessert : Ile flottante revisitée - Samedi 14 Octobre : Cours de cuisine exclusif Réalisation de 6 verrines salées & 4 verrines sucrées. Lors du repas du déjeuner un plat sera préparé pour accompagner vos préparations - Samedi 21 Octobre : Amuse bouche : Verrine Nordique : Espuma de choux fleur, Haddock fumé Entrée : Œuf Meurette traditionnel et sa dentelle croustillante Plat : Souris d’agneau confite, jus à l’ail doux, Butternut rôti Dessert : Le cannelé Voici le déroulement d'une session de cours de cuisine : 8h50 Arrivée, café, prise de contact et découverte du programme des différents ateliers. 9h00 Début des ateliers 12h00 Fin des ateliers 12h10 Confection d'un cocktail de la carte et dégustation des amuses bouches (élèves et accompagnateurs) 12h30 Tout le groupe déguste le menu préparé sur une table commune (élèves et accompagnateurs) 14h30/15h Fin de la session Infos générales : Les élèves assistent et participent au cours de cuisine, mettent en application chaque étape décrite par le chef cuisinier. Les accompagnateurs peuvent prendre des photos, assister au cours en tant que spectateurs ou animateurs, ils sont présents pour déguster et critiquer. Ils peuvent également arriver à midi pour la partie dégustation. Matériel : Tablier, torchon, couteau d'office et planche à découper sont fournis. Idée Cadeau : Nous proposons des invitations nominatives au cours de cuisine à offrir. Su réservation : 2 samedis par mois, par groupe de 4 personnes minimum et 12 personnes maximum